Escursione alle Terme e preparazione della pasta fresca “is catalufas”

Escursione alle Terme e preparazione della pasta fresca “is catalufas”

Un viaggio sensoriale tra i sapori e le sottili vibrazioni dell’acqua e i suoi poteri curativi. L’occasione di conoscere e sperimentare uno dei più importanti siti consacrato da millenni all’acqua attraverso un affascinante percorso di riscoperta, legato all’acqua e alla antica terra di Sardara, attraverso una passeggiata di benessere e di scoperta nella cornice naturale delle antiche terme di Sardara. Verrai preso per mano e condotto in un percorso sensoriale fatto di profumi ed odori di erbe endemiche e medicinali, racconti e pratiche magiche nate attorno all’acqua e al grano, conoscerai costumi della cultura contadina che ha elaborato un piatto particolare della tradizione. Il nostro sarà un accompagnamento speciale, che dal chicco del grano antico Trigu murru (recuperato dall’Azienda ecosostenibile Sa Laurera) si schiuderà nella preparazione de is catalufas tzacarramanu, pasta fresca della tradizione contadina sardarese, passando per i campi di grano in regime di coltura storica e, dagli usi e costumi che hanno fortemente segnato il nostro modo di vivere. Il tutto sarà condito da: brebus, mexinas e altri ispantamacus della nostra lingua da imparare; erbe ed aromi da odorare; contus e contixeddus da ascoltare, grano, semola, impasto da toccare; un buon piatto di catalufas da vedere e soprattutto da gustare!

Oltre ad acquisire la conoscenza corretta e la tecnica per poter realizzare dove vorrai questa pasta speciale, proveremo a regalarti anche il seme di una nuova consapevolezza nel modo di vedere e sentire le cose della cultura tradizionale. A fine esperienza ti verrà fatto un dono, unu stugiu, un piccolo contenitore in canna contenente alcune erbe da portare sempre con te. Ogni volta che verrà aperto risveglierà, con il suo profumo, il ricordo di questa esperienza.

L’attività comprende:

• Accoglienza e colazione di benvenuto con caffè e dolci tipici del territorio
• Passeggiata di benessere alla scoperta delle antiche terme di Sardara
• Racconti sul potere curativo dell’acqua termale e delle erbe del territorio
• Laboratorio esperienziale sulla pasta storica di Sardara: Is Catalufas Tzacaramanu
• Degustazione finale di un piatto di Catalufas e assaggi del territorio

Per la partecipazione alle esperienze turistiche, nel rispetto della normativa anticovid, è necessario esibire il green pass.